Die 10 besten kulinarischen Touren in Bologna

Die italienische Küche ist weltberühmt. Und Bologna hat einen ganz eigenen Namen. Die Köstlichkeiten, die hier auf den Tisch kommen, gehen weit über die Sauce oder die Mortadella mit dem Nachnamen der Stadt hinaus. Es gibt Geschmäcker und Aromen, die man nur in Bologna genießen kann, und was gibt es Besseres als eine gastronomische Tour, um einen Teil des Wesens der Stadt kennen zu lernen.

Außerdem erwarten Sie in Bologna renommierte Restaurants und kleine Tavernen, in denen Sie die authentischste Gastronomie genießen können. Wenn Sie eines der besten Erlebnisse in Bologna genießen möchten, sollten Sie sich diese gastronomischen Touren ansehen, die ich Ihnen empfehle.

Bologna ist eine wunderbare, monumentale Stadt. Ihre Säulengänge gehören zum Weltkulturerbe, und sie hat nicht weniger als 40 Kilometer Arkaden! Unter ihnen und auch in den engen Gassen des historischen Zentrums gibt es versteckte Orte, an denen man einige der besten typischen Produkte und Gerichte der Bologneser Gastronomie probieren kann.

Diese Führungen beinhalten in der Regel eine sehr abwechslungsreiche Verkostung: ein typisches Frühstück, einen Aperitif im Quadrilatero (einem der lebhaftesten Viertel Bolognas), ein Mittagessen in einer typischen Taverne und zum Nachtisch ein traditionelles italienisches Eis.

Es bleibt auch Zeit, um in den Geschäften und auf den Märkten des Zentrums Halt zu machen. Dort können Sie einige der Köstlichkeiten von Bologna und Umgebung kaufen: Mortadella Bolognese, handwerklich hergestellte Nudeln, lokale Käsesorten, Essig aus Modena, Parmaschinken und vieles mehr.

Bei einer geführten Tour werden Sie nicht nur einen guten Geschmack im Mund haben, sondern auch etwas über die Geschichte dieser Gerichte und Produkte sowie einige Anekdoten erfahren. Sie können sogar ein Rezept zum Nachkochen mit nach Hause nehmen. Dies ist eine der besten Führungen in Bologna.

In Bologna ist ein Aperitif am Abend fast schon eine Institution. Diese Tour ist der perfekte Weg, um dieses kleine kulinarische Vergnügen zu genießen.

Unter fachkundiger Führung erfahren Sie, warum das Viertel Quadrilatero einer der beliebtesten Orte der Einheimischen ist, um etwas zu trinken, und welche Tapas am beliebtesten sind.

Wenn es ein Starprodukt unter den Aperitifs gibt, dann sind es die Tigelle oder Crescentine, kleine, mit Wurst oder Käse gefüllte Teigtaschen. Dieser Snack wird auf den Terrassen oder Tischen gegessen, die die Lokale im Stadtzentrum auf die Straße stellen. Dazu wird in der Regel ein Schorle getrunken, ein Cocktail aus Weißwein und Sprudel oder Tonic.

Auf dieser Route können Sie auch den Quadrilatero-Markt besuchen, einen der traditionsreichsten Märkte Bolognas. Hier können Sie nicht nur Wurstwaren, sondern auch Obst, Wein oder Balsamico-Essig aus der Region finden und probieren.

Können Sie sich vorstellen, der Ehrengast in einem Bologneser Haus zu sein? Nein, Sie brauchen den Gastgeber nicht zu kennen. Es gibt gastronomische Führungen, die Ihnen die Möglichkeit bieten, sich als Gast an den Tisch zu setzen und an einer ebenso köstlichen wie traditionellen italienischen Mahlzeit teilzunehmen.

Wenn Sie nicht nur wie ein König essen, sondern auch gerne in der Küche stehen, sollten Sie sich dieses Erlebnis nicht entgehen lassen. Die italienische Küche ist eine wahre Kunst: Das Abmessen, das Mischen der Zutaten, das Kneten der Pasta und der genaue Garpunkt erfordern enorme Präzision. Wenn Sie Lust haben, können Sie sich als Koch betätigen und bei der Zubereitung der Speisen helfen, die später am Tisch serviert werden.

Indem Sie bei der Zubereitung des Menüs mithelfen, werden Sie nicht nur eine gute Zeit haben. Sie lernen auch die Geheimnisse der typischen Gerichte der Bologneser Küche kennen und nehmen zum Beispiel das Rezept für die berühmte Sauce zu Pasta oder Tiramisu mit.

Bologna ist nicht nur ein Synonym für gutes Essen. Es ist auch ein Synonym für gute Weine.

Um Ihnen eine kleine Vorstellung von der Bedeutung der Weinkeller zu geben, genügt es zu sagen, dass es die Etrusker waren, die den Weinanbau in dieser Gegend einführten. In dieser Region werden Weine mit Herkunftsbezeichnung hergestellt, vor allem Lambrusco.

Wenn Sie sich für Önologie interessieren, wird eine Führung durch eine der Weinkellereien der Region eine der bereicherndsten Erfahrungen sein, die Sie in Bologna machen werden. Sie werden erfahren, wie die Weine hergestellt werden, und natürlich an einer Weinprobe teilnehmen.

Da Wein und Essen Hand in Hand gehen, werden Sie auch viel über die Kombination von Wein und Essen lernen, wenn der Besuch auch eine Verkostung einiger typischer Produkte einschließt. Die Mischung von Aromen und Geschmacksrichtungen ist in einigen Fällen wirklich überraschend. All dies macht den Besuch zu einer der besten Aktivitäten in Bologna zur Weihnachtszeit.

Die Bologneser Gastronomie wird auf besondere Weise in den Osterien genossen. Was sind das für Osterien? Es handelt sich um kleine Tavernen, in denen einfache Gerichte serviert werden. In Bologna gibt es viele davon, vor allem im alten Teil der Stadt. Wenn Sie in einigen von ihnen einkehren, um die typischen Vorspeisen zu genießen, zu Mittag oder zu Abend zu essen, werden Sie sich wie ein Einheimischer fühlen.

Es sind Lokale, in denen man nicht nur gut, sondern auch preiswert essen kann. Und das, obwohl einige dieser Osterien in der Stadt berühmt sind. Die bekannteste davon ist die Osteria dell'Orsa. Hier können Sie authentische Bologneser Küche probieren.

Aber mit den Erklärungen eines Führers werden Sie viele andere entdecken, wie die Sfoglia Rina oder die Osteria del Sole. Die Osteria del Sole ist aus mehreren Gründen etwas Besonderes: Sie wurde 1465 gegründet und ist damit die älteste in Bologna.

In der Osteria del Sole werden keine Mahlzeiten angeboten, aber was kann man dort bestellen? Von Tortellini bis Lasagne, von Wurstplatten bis zu gegrilltem Fleisch. Nicht zu vergessen sind die typischen hausgemachten Desserts der Bologneser Küche wie die Pinza Bolognese, eine Art Zigeunerarm, oder Reiskuchen.

Sie denken, ein Nudelgericht zuzubereiten sei das Einfachste auf der Welt? Sie irren sich. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu erkennen und mehr über die Bolognese-Küche zu erfahren, ist die Teilnahme an einem praktischen Kurs mit einem renommierten Küchenchef. Sie lernen, wie man Tortelloni mit einer Parmesan-Käsepaste, geschmortem Schweinefleisch und Mortadella aus Bologna füllt. Das Ganze wird mit einem Hauch Muskatnuss gewürzt.

Außerdem lernen Sie, wie man Tagliatelle al ragù zubereitet, d. h. mit einer Sauce aus Kalbfleisch, Gemüse, Tomaten, Wein und Gewürzen. Und ganz nebenbei entdecken Sie ein paar kleine Geheimnisse, wie man Pasta al dente zubereitet oder sie auf tausend verschiedene Arten begleitet.

Wenn Sie nicht nur gut essen, sondern auch die lokalen Märkte erkunden möchten, um ihre typischen Produkte zu entdecken, können Sie eine Tour durch Bologna machen und die Geschichte der Stadt anhand der Märkte kennen lernen. Am bekanntesten ist der Markt im Viertel Quadrilatero. Er ist der älteste der Stadt, da seine Ursprünge auf das Mittelalter zurückgehen.

Heute ist er ein renovierter Markt, auf dem Sie qualitativ hochwertige Produkte finden können. Und nicht nur das: In den engen Gassen um ihn herum gibt es unzählige Fachgeschäfte, in denen die Einwohner von Bologna weiterhin ihre täglichen Einkäufe erledigen.

Ein weiterer bekannter Markt in Bologna ist der Mercato di Mezzo. Er war der erste überdachte Markt der Stadt und ist nicht nur wegen seines historischen Wertes, sondern auch wegen der Vielfalt der angebotenen Produkte einen Besuch wert. Auf dem Markt werden auch interessante Aktivitäten wie Vorträge und Weinverkostungen organisiert.

Auf dem Mercato Delle Erbe gibt es auch einige Geschäfte, in denen Sie frische Produkte kaufen können. Der Mercato Delle Erbe verfügt aber auch über zahlreiche Lokale, in denen man einen Aperitif oder einen kleinen Imbiss zu sich nehmen kann. Und wie andere Märkte auch, schließt der Restaurantbereich erst um Mitternacht.

Bologna hat viele Schätze zu bieten: die Säulengänge, die Universität, den Archiginnasio oder die Türme von Garisenda und Asinelli. Und es gibt unzählige Lokale, in denen man die kulinarischen Köstlichkeiten der Region probieren kann. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, um die Stadt zu besichtigen, ist diese Erfahrung eine der vollständigsten.

Bei einer geführten Fahrradtour können Sie in nur zwei Stunden alle Sehenswürdigkeiten der Stadt entdecken und dabei einen typischen Imbiss zu sich nehmen. Gleichzeitig können Sie sich stärken, um die Denkmäler und die besten Museen von Bologna weiter zu besichtigen.

Diese Tour ist auch für Kinder geeignet, da sie während der Stadtbesichtigung nicht so schnell müde werden. Vergessen Sie aber nicht, geeignete Kleidung und Schuhwerk zu tragen. Es ist auch eine der besten Aktivitäten in Bologna im Frühling und Herbst, da die angenehmen Temperaturen zu einem Spaziergang durch die Stadt mit dem Fahrrad einladen.

Bologna ist eine der Städte, die zu dieser Region in Norditalien gehören. Eine Region, die sich durch einige ihrer typischen Produkte auszeichnet. Bei dieser Führung erfahren Sie, wo diese hergestellt werden, wie sie produziert werden und wie sie in der traditionellen Küche der Emilia Romagna verwendet werden.

Was beinhaltet die Führung? Zum einen die Besichtigung einer Fabrik, die den berühmten Parmesankäse herstellt, einschließlich einer Verkostung. Zum anderen die Besichtigung einer Fabrik, die Balsamico-Essig aus Modena herstellt. Abgerundet wird die Tour mit einem Besuch in einer der Weinkellereien, die die köstlichen Weine der Region herstellen.

Diese schmackhafte Route kann in verschiedenen Varianten durchgeführt werden, z. B. mit dem Besuch einer Fabrik für Parmaschinken, einem weiteren der bekanntesten Produkte der Region. In jedem Fall sollte man bedenken, dass diese Routen mehrere Stunden dauern. Eine gute Option, wenn Sie Zeit und Lust haben, einen der besten Tagesausflüge von Bologna aus zu unternehmen.

Was gibt es Schöneres, als eine Tour durch Bologna mit einem typischen Dessert abzuschließen. Wenn Sie eine Naschkatze sind, sollten Sie nicht zögern, eine süße Tour durch die Stadt zu machen. Ich empfehle, bei Majani zu beginnen. Dieser Schokoladenladen ist eine Institution in der Stadt. Sie werden den Schokoladentortellini, den Pralinen, den Pralinen nicht widerstehen können...

Ein Eis zu probieren ist eines der besten Dinge, die man in Bologna im Sommer, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit tun kann. Der Grund? Weil diese Stadt einige der bekanntesten handwerklichen Eisdielen Italiens beherbergt. Und Sie wissen ja, dass Eiscreme in diesem Land einer der Stars der Gastronomie ist.

Aber Bolognas Eistradition ist etwas Besonderes. Hier können Sie cremiges Eis in allen erdenklichen Geschmacksrichtungen probieren. Eine echte Versuchung und ein Genuss für den Gaumen. Und sie sind so wichtig, dass sie sogar ihr eigenes Museum haben, das Gelato Museum Carpigiani. Hier kann man die Geschichte dieser Süßigkeit kennen lernen, Originalmaschinen sehen und sogar lernen, wie man Gelato herstellt.

Aber nicht nur Eis, sondern auch ein anderer italienischer Klassiker, das Tiramisu, kann im Rahmen einer gastronomischen Führung mit Kochkursen zubereitet werden.

Wenn Sie eine gastronomische Tour durch Bologna unternehmen, sollten Sie einige wichtige Fragen zum Essen und zu den Gepflogenheiten in der Stadt im Hinterkopf behalten. Sie werden Ihnen helfen, jeden Bissen zu genießen:

• DieBologneser Gastronomie hat den Spitznamen "la grassa". Das kommt nicht von ungefähr: Sie ist ebenso köstlich wie kalorienreich. Wenn Sie nicht zu viel Gewicht zunehmen wollen, essen Sie am besten in Maßen.
• Obwohl das typischste Gericht Tagliatelle al ragù ist, sollten Sie auch andere beliebte Gerichte wie Tortellini in Brühe oder Cotoletta, ein paniertes, gebratenes und mit Schinken und Parmesan garniertes Kalbsschnitzel, probieren.
• In Bologna wird das Mittagessen gegen ein Uhr und das Abendessen gegen acht Uhr eingenommen. Es gibt jedoch auch Orte, an denen die Küchen viel länger geöffnet haben, was ideal ist, wenn Sie Bologna am Abend genießen möchten.
• Das Eis von Bologna zeichnet sich durch seine Cremigkeit und seinen feinen Geschmack aus. Sie werden sofort merken, dass sie nicht so kalt sind wie andere, die Sie probiert haben. Das ist das Geheimnis für die besondere Konsistenz.
• Zögern Sie nicht, einen Aperitif zu nehmen. Wie ich bereits erwähnt habe, ist er in Bologna mehr als eine Tradition. Er findet gegen sieben Uhr abends statt. Sie zahlen nur für das Getränk und können aus einer breiten Palette von mehr oder weniger aufwendigen Tapas wählen. Mit ein paar Getränken kann man ohne große Mühe zu Abend essen. Typische Lokale sind das Café Zamboni. Tamburini.
• In Bologna kann man sehr gut und preiswert essen, auch im Zentrum. Bologna ist eine Universitätsstadt, daher gibt es viele Osterias und Trattorias mit preiswerten Gerichten.
• Wenn Sie etwas Schnelles suchen, bieten viele Lokale auch Essen zum Mitnehmen an. Im Mercato di Mezzo zum Beispiel gibt es eine Reihe von Lokalen, in denen man Leckereien kaufen kann.
• Wenn Sie zu Ihrem Essen ein typisches Getränk wünschen, bestellen Sie einen Schorle, aber wenn Sie keinen bitteren Geschmack mögen, entscheiden Sie sich für einen lokalen Wein oder ein handwerklich hergestelltes Bier.

Ein letzter Tipp: Wenn Sie sich einen umfassenden Überblick über die Gastronomie Bolognas verschaffen wollen, ist das FICO der perfekte Ort dafür. Es ist ein Themenpark, der ausschließlich der italienischen Küche gewidmet ist. Hier erfahren Sie unter anderem, wie die Bolognese-Soße, getrocknete Nudeln und das lokale Bier hergestellt werden.