Kochkurs für frische Pasta & Weinverkostung in Parma

Das Erlebnis findet in Calestano statt, inmitten der Hügel von Parma, fernab der Atmosphäre einer herkömmlichen Kochschule. Du wirst ein Familienhaus betreten und dich direkt an die Arbeit machen, um einige der Geheimnisse der emilianischen Küche kennenzulernen.

Während des Kurses lernst du, frischen Eierteig so zu bearbeiten, bis er eine feine und elastische Konsistenz erhält. Anschließend ist es an der Zeit, ihn zu formen und Spezialitäten wie Tagliatelle und Ravioli zuzubereiten, wobei saisonale Zutaten und Produkte verwendet werden, die, soweit möglich, aus dem eigenen Familiengarten stammen.

Sobald die Pasta fertig ist, verwandelt sich der Kurs in ein italienisches Essen am Tisch. Du beginnst mit einem Aperitif aus regionalen Produkten, der typische Wurstwaren aus Parma und verschiedene Reifungsstufen des Parmigiano Reggiano umfassen kann, bevor du die gerade zubereitete Pasta mit einer hausgemachten Soße probierst.

Je nach gewählter Variante kannst du schwarzen Trüffel aus den Hügeln von Parma hinzufügen und die Gerichte mit lokalen Weinen oder – bei der Premium-Option – mit einer Auswahl an Spitzenweinen begleiten. So wird der Kurs zu einem rundum gelungenen kulinarischen Erlebnis, bei dem du Zutaten probierst, die eng mit der Region verbunden sind.

Zum Abschluss genießt du ein hausgemachtes Tiramisu sowie Kaffee oder Tee. In etwa drei Stunden hast du den Weg vom Kneten und Schneiden deiner eigenen Pasta bis hin zum Verkosten des Ergebnisses in einer familiären und entspannten Atmosphäre zurückgelegt.